هر کال، د هند د کچالو بزګران په کې ډېر حاصلات ترلاسه کوي فبروري – مارچ، یوازې د راټیټیدونکي نرخونو او د حاصلاتو وروسته لوړ زیانونو سره مخ کیدو لپاره. د کچالو د خرابیدو له امله - چې شاوخوا پکې شامل دي 80٪ اوبه— او د کافي سړو خونو نشتوالی، د حاصلاتو ۱۵-۲۰٪ خرابوالی، ډیری بزګران دې ته اړ باسي چې د تولید لګښت څخه کم وپلوري.
خو، یو ستراتیژیک حل راڅرګندېږي: د کچالو پروسس کول په ارزښتناکو محصولاتو بدلولپه ځانګړي توګه د کچالو پوډر. د د کچالو د څیړنې مرکزي انسټیټیوټ (CPRI)، شمله، راتلونکي 40 کاله به یو د پروسس شویو کچالو محصولاتو په تقاضا کې چټک زیاتوالیپه ځانګړې توګه، د دې لپاره غوښتنه:
- چپس تمه کیږي چې وده وکړي ۸۵٪,
- د کچالو ټوټې او پوډر by ۸۵٪، او
- چپس by ۸۵٪.
دا بدلون د مصرف عادتونو بدلیدل، د ناشتې او فاسټ فوډ صنعتونو پراختیا، او په هند او بهر کې د هوټلونو، رستورانتونو او کیټرنګ خدماتو څخه د تقاضا زیاتوالی منعکس کوي.
ولې د کچالو پوډر؟
د کچالو پوډر څو بې ساري ګټې لري:
- د شیلف ژوند تر 12 میاشتو پورې، د سمدلاسه پلورلو لپاره د بیړني حالت کمول
- په کې کارول شوي ناشته، سوپ، ساس، پخه شوي توکي، او د a په توګه د غوړولو ایجنټ
- قوي د صادراتو ظرفیت، د بازارونو سره اروپا، اسراییل، برازیل او اندونیزیا
- ځلمکیان کورني تقاضا د خوړو په خدماتو او بسته بند خواړو کې
د کچالو د پوډرو اوسط بازاري نرخ د په هر کیلوګرام کې ۱۲۰-۱۳۰ روپۍ، د خامو کچالو د بیو په پرتله د پام وړ لوړ دی، کوم چې ډیری وختونه د لوړ فصل په جریان کې د ₹10-₹12/kg څخه ښکته راځي.
د پروسس کولو واحد پیل کول: پانګونه او زیربنا
د کرنې ساینس پوهان او د کلیوالي سوداګرۍ متخصصین وړاندیز کوي چې د کچالو د پوډرو یوه کوچنۍ فابریکه پیل کول پانګونې ته اړتیا لري ۱۵-۲۰ لکه روپۍ (تقریبا ۱۸،۰۰۰-۲۴،۰۰۰ امریکایي ډالر). پدې کې شامل دي:
- د پوستکي کولو ماشین
- د بخار درملنې واحد
- د مینځلو او وچولو تجهیزات
- د بسته بندۍ ماشین
- د کیفیت ازموینه او د ذخیره کولو زیربنا
د پانګې اچونې سربیره، کاري پانګه د خامو موادو، کارګرانو او لوژستیک لپاره اړتیا ده. په هرصورت، دا پانګه اچونه د کال په اوږدو کې عاید او د پراخېدونکي سوداګرۍ ودې لپاره دروازه پرانیزي.
سربېره پر دې، د حکومت سبسایډي، پورونه د کوچنيو خوراکي توکو پروسس کولو تصدیو د لومړي وزیر رسمي کولو (PM-FME) سکیم لاندې، او روزنیز پروګرامونه شتون لري ترڅو په کلیوالي هند کې د کوچنیو کرنیزو پروسس واحدونو ملاتړ وکړي.
چاپیریالي او اقتصادي ګټې
د کچالو پروسس نه یوازې د بزګرانو عاید زیاتوي بلکه:
- د خوړو ضایع کمويپه ځانګړې توګه د ګلوټ فصلونو په جریان کې
- ځايي دندې رامنځته کوي په ترتیب، پروسس، بسته بندۍ، او ترانسپورت کې
- هڅول د ښځو ګډون په کلیوالي کرنیزو تصدیو کې
- وده کوي د تغذیې لاسرسی د متنوع خوراکي محصولاتو له لارې
لکه څنګه چې هند موخه لري چې خپل د کرنې ارزښت زنځیرونه عصري کړي او د خوړو ضایعات کم کړي (کوم چې د ۹۲،۶۵۱ کروړه روپۍ/کال د FICCI په وینا، د خرابېدونکو توکو په ټولو برخو کې، د کچالو د پوډر پروسس کول د هیواد د دوه ګوني اهدافو سره په بشپړ ډول سمون لري. د کرنې د عاید لوړول او زراعتی صنعتی کیدل.
د هندي کچالو کروندګرو لپاره، د عاید دوه چنده کولو لاره ممکن د ځمکې پراخولو کې نه وي — مګر په د خامو محصولاتو هاخوا فکر کول. د کچالو د کوچني کچې پروسس کولو له لارې، په ځانګړي توګه په د لوړې تقاضا محصولات لکه پوډر، بزګران کولی شي د نرخونو د بې ثباتۍ په وړاندې ساتنه وکړي، زیانونه کم کړي، او یو دوامداره، ګټور راتلونکی جوړ کړي. فرصت پاخه شوی دی — او بازار چمتو دی.
