د 1700s mid mid کلونو په نیمایي کې د اوه کلنې جګړې په جریان کې ، د فرانسوي اردو درمل جوړونکی چې د آنټو - اګستین پیرمنتیر په نوم پیژندل شوی و ، د پروسیايي عسکرو لخوا ونیول شو. د جنګي بندي په توګه ، هغه اړ شو چې د کچالو په راشن کې ژوند وکړي. په فرانسه کې د 18 پیړۍ په مینځ کې ، دا به په عملي توګه ظالمانه او غیر معمولي مجازات وګifyل شي: کچالو د څارویو لپاره د خواړو په توګه فکر کیده ، او دوی باور درلود د جذام لامل کیدل په انسانانو کې ویره دومره پراخه وه چې فرانسویانو په 1748 کې د دوی پروړاندې قانون تصویب کړ.
مګر لکه څنګه چې پیرمینټیر په جیل کې وموندل ، کچالو وژونکي نه و. په حقیقت کې ، دوی خورا خوندور وو. د جګړې په پای کې د هغه له خوشې کیدو وروسته ، درمل پلورونکي د هیواد د تیوبرونو په اړه خپل تبلیغات پیل کړل. یوه لاره چې هغه دا کړې هغه د ټولو خوندورو لارو په ښودلو سره چې خدمت یې کیدی شي ، پشمول. په 1772 کې ، فرانسې خپل د کچالو بندیز لرې کړ. پیړۍ پیړۍ وروسته ، تاسو کولی شئ په لسګونو هیوادونو کې د ګرم شوي کچالو امر وکړئ ، د رستورانتونو کې چې د فاسټ فوډ څخه تر خواړو پورې.
د لاسو شویو کچالو کیسه لس زره کلونه وخت نیسي او د پیرو غرونو او آیرلنډ کلیو ته تیریږي. دا د توماس جیفرسن او د خواړو ساینس پوهانو کاموس نندارې ته وړاندې کوي چې د هرچا د ناشته خواړو په ایجاد کې یې مرسته کړې. مخکې لدې چې موږ دوی ته ورسیږو ، که څه هم ، راځئ بیرته پیل ته لاړ شو.
د پوټاټو اساسات
کچالو د آیرلینډ - یا په اروپا کې بل چیرې اصلي ندي. دوی ډیری احتمال د پیرو او شمال لویدیز بولیویا په انډیس غرونو کې کورني شوي ، چیرې چې دوی لږترلږه بیرته د خواړو لپاره کارول کیدل 8000 BCE.
دا لومړني کچالو د کچالو څخه ډیر توپیر درلود چې موږ یې نن پیژنو. دوی په مختلف ډول راغلل شکلونه او شکلونه او درلود ترخه خوند چې د پخلی هیڅ مقدار نشي خلاصیدلی. دوی یو څه زهرجن هم ول. د دې زهرجن کیدو سره مبارزه لپاره ، د للما ځنګلي خپلوان به د دوی د خوړلو دمخه مټې چا l کړي. په کچالو کې زهرجنې مواد به د خټو ذرو ته ودرېدل ، نو څارویو ته به اجازه ورکړل شوه چې خوندي مصرف کړي. په انډیس کې خلکو دا ولیدل او د خټو او اوبو مخلوط کې یې د کچالو ډوبول پیل کړل - دا خورا زړه راښکونکی ګیوي نه ، شاید ، مګر د دوی د کچالو ستونزې هوارونکی حل دی. حتی نن ورځ ، کله چې انتخاب شوي نسل ګیري د کچالو ډیری ډولونه د خوړلو لپاره خوندي کړي ، ځینې زهرجن ډولونه لاهم د انډین بازارونو کې اخیستل کیدی شي ، چیرې چې دا د هاضمې - ساتنې کلیک دوړو ترڅنګ پلورل کیږي.
په هغه وخت کې چې هسپانوي سپړونکو په century 16 پیړۍ کې له سویلي امریکا څخه اروپا ته لومړی کچالو راوړل ، دوی په بشپړ ډول د کښت وړ بوټو ته وده ورکړه. دا دوی یو څه وخت ونیو ترڅو په بهر کې ولوبوي ، که څه هم. د ځینو حسابونو له مخې ، اروپایي کروندګر په هغه بوټو شکمن و چې په بائبل کې یې یادونه نه وه شوې؛ نور وايي چې دا حقیقت دی چې کچالو د تخمونو پرځای له تیوبرونو څخه وده کوي.
د کچالو مدیران پدې ټکو بحث کوي ، که څه هم. د بائبل څخه د کباب پاتې کیدل داسې نه بریښي چې دې شهرت ته زیان رسوي ، او د ټیپلپ کښت ، د تخمونو پرځای بلب کاروي ، په ورته وخت کې پیښ شوي. دا ممکن یوازې د ب problemوالۍ ستونزه وي. د جنوبي امریکا اقلیم کچالو په کې کرل شوي په اروپا کې موندل شوي برعکس ندي ، په ځانګړي توګه په ورځ کې د ساعت ساعتونو شرایطو کې. په اروپا کې ، کچالو د پا andو او ګلونو وده وکړه ، کوم چې نباتاتو پوهانو په اسانۍ سره مطالعه کړې ، مګر هغه تیوبر چې دوی یې تولید کړي د میاشتې د ودې وروسته هم لږ پاتې دي. دا ځانګړې ستونزه حل کیدی شي کله چې هسپانوي په کینري ټاپوګانو کې د کچالو کښت پیل کړ ، کوم چې د استوایی سویلي امریکا او ډیر شمال ختیځ اروپایانو تر مینځ د مینځنۍ ځمکې په توګه فعالیت کاوه.
دا په ګوته کولو ارزښت لري ، که څه هم ، چې وړاندې یادونه شوي کلتوري اندیښنې لپاره ځینې شواهد شتون لري. د سکاټلینډ هیلینډز خلکو ته روښانه نښې دي چې په بائبل کې د کچالو یادونه نه وه شوې ، او دودونه لکه ښه جمعه کې د کچالو کښت کول او ځینې وختونه د سپینو اوبو سره تویې کول د کچالو مصرف یو ډول پیچلې اړیکې وړاندیز کوي. دا ورځ تر بلې عام کیږي ، مګر له جنجال پرته. لکه څنګه چې وخت تیریده ، د کچالو په اړه اندیښنې د جذام لامل شوي د دوی شهرت ته سخت زیان رسولی.
د پوټکو لومړني ترکیبونه
د پیرمنټیر په ګډون د کچالو یو شمیر مدافع وکیلان توانیدلي چې د کچالو عکس شاوخوا وګرځوي. د هغې د 18 پیړۍ ترکیب کتاب کې د پخلی هنر، انګلیسي لیکواله حنا ګلاسی لوستونکو ته لارښوونه کوي چې کچالو وخوري ، په مرغۍ کې یې واچوي ، په مuو کې یې واچوي ، او د شيدو ، کوچ ، او یو څه مالګې سره یې ښه تنظیم کړئ. په متحده ایالاتو کې ، مریم رینډولف a خپور کړ نسخه د هغې په کتاب کې د الوګانو کچالو لپاره ، د ویرجینیا کور میرمن، چې د یو پونډ کچالو لپاره نیم آون مکھن او یو چمچ شید وغوښتل.
مګر هیڅ هیواد د آیرلینډ په څیر کچالو نه نیسي. سخت ، مغذي مواد خواړه د ټاپو سخت ژمي لپاره ګنډونکي ښکاري. او د انګلینډ او آیرلینډ ترمینځ جنګونو شاید د هغه تطابق ګړندی کړي؛ لدې چې مهمه برخه د ځمکې لاندې وده کوي ، دا د نظامي فعالیت ژوندي پاتې کیدو لپاره غوره چانس درلود. آیرلینډي خلکو هم د دوی کچالو راوتل خوښ کړل ، ډیری وختونه د کباب یا کیلي سره په یوه ډش کې کولکانان. کچالو دلته د خوراکي توکو څخه ډیر و. دوی د ایرلنډي هویت برخه شوه.
مګر معجزه فصل د لوی فال سره راغی: دا دی د ناروغۍ په وړاندې حساسپه ځانګړي توګه د کچالو ناوخته زیان ، یا د فایټوفټورا انفیسټان. کله چې کوچني ژوند یې په 1840 کلونو کې په ایرلنډ برید وکړ ، کروندګرو خپل معیشت له لاسه ورکړ او ډیری کورنیو خپل د لومړني خواړو سرچینه له لاسه ورکړه. د آیرلینډ پوټو لوږې وچکالۍ یو ملیون انسانان ، یا د هیواد اتمه برخه وژلې. د برتانیا حکومت ، د یوې برخې لپاره ، د دې آیرلنډي موضوعاتو سره لږه مرسته وکړه.
د پوټکو فامین یوه ناڅاپي میراث په کې چاودنه و کرهنیز ساینس. چارلس ډاروین په بشردوستۍ او ساینسي کچه د کچالو د بلاټ له ستونزې سره مخ شو؛ هغه حتی په شخصي ډول تمویل شوي د کچالو نسل پروګرام په آیرلینډ کې د هغه یوازې یو له ډیری هڅو څخه و. د کچالو په کارولو سره چې د تیاره او نوي سویلي امریکا سټاک څخه ژغورل شوي ، اروپایی کروندګر پدې توانیدلي چې صحتمند ، مقاومت لرونکي کچالو تولید کړي او د فصل شمیره بیا جوړه کړي. دې پرمختګ د نبات جنیتیکونو ته لا ډیرې څیړنې هڅولي ، او د پراخه ساینسي خوځښت برخه وه چې د ګریګور مینډل سره د ځمکې ماتونکي کار پکې شامل و د باغ نخود.
د ټوټه شوي پوټاټو سوداګرۍ توکي
د شلمې پیړۍ په پیل کې ، د بډای په نوم یوه وسیله د کور پخلنځیو کې څرګندیدل پیل کړل. دا یو فلزي تضاد دی چې د اندازې له اندازې څخه لوړ د لہسن پريس سره ورته وي ، او دا د وريجو جوړولو سره هیڅ تړاو نلري. کله چې پخه شوي کچالو د پريس په لاندنۍ برخه کې د وړو سوريونو په واسطه وپړشول شي ، نو هغوی په سم ډول بدليږي. د وريجو اندازه ټوټې.
پروسه د زاړه فیشن ماشین کارولو په پرتله خورا لږ پیچلې ده ، او دا ډیر د زړه راښکونکي پایلې ترلاسه کوي. خپل آلو د ورکیدو خوشې کیدو ته اړول جیلیټین لرونکي نشایستي د نبات حجرو څخه چې یو بل سره ګونډ کیږي ترڅو د پیسټ په څیر مستقل جوړښت رامینځته کړي. که تاسو کله هم "ګلوبي" پخه شوي کچالو چکلي وي ، نو ډیر احیا کول شاید مجرم وی. د بډایه سره ، تاسو اړتیا نلرئ د خپل آلو څخه ناوړه ګټه واخلئ ترڅو د اسانه ، خلوصه وړ ب getه ترلاسه کړئ. ځینې خالصین استدلال کوي چې دا ډول کڅوړې شوي کچالو په ریښتیا سره نه پوښل کیږي — دوی خوندور دي — مګر راځئ چې لاسو ته د خوندور کاربوهایډریټ په لاره کې حرکت ورنکړو.
د MAST MAټ MA MA MA MA Pټ P OTOTOTو EV EV...
که چیرې د کچالو کچالو پلورنکي د شتمنو په اړه نظرونه ولري ، دوی به دقیقا د دې راتلونکي پرمختګ په اړه یو څه ووایی. په 1950 XNUMXs مو کلونو کې څیړونکي په هغه څه چې نن ورځ د ختیځ سیمه ایز تحقیق مرکز نومیږي ، د فلاډیلفیا بهر د متحده ایالاتو د کرنې څانګې ، د کچالو پاکولو لپاره یو نوی میتود رامینځته کړ چې د کچالو ګاللو لامل شو چې په اسانۍ سره بیرته په کور کې تغذیه شي. سمدلاسه وروسته ، عصري انسټینټ میش شوي کچالو زیږیدلي.
دا په ګوته کولو ارزښت لري چې دا د لومړي ځل څخه لرې وه چې کچالو پاک شوی و. لږترلږه د Incas وخت کې ملګري کول ، Chuño لازمي ډول منجمد وچ شوی کچالو دی چې د لاسي کار او چاپیریالي شرایطو ترکیب لخوا رامینځته شوی. Incas دا ورکړ سرتیري او دې د فصل د کمښت په وړاندې د ساتنې لپاره وکاروله.
د صنعتي وچولو تجربې د 1700s په وروستیو کې رامینځته شوې ، د توماس جفرسن ته د 1802 لیک سره د نوي اختراع په اړه بحث شوی چیرې چې تاسو کچالو راوباسي او ټول جوس یې بهر پریښي ، او پایله یې کیک د کلونو لپاره ساتل کیدی شي. کله چې ریهایډریټ شوی دا د مکتوب سره سم "میشو شوي کچالو" په څیر و. په خواشینۍ سره ، کچالو د ارغواني ، ځیرک خوندور کیکونو بدلولو تمایل درلود.
د فوري تودوشو کچالو کې دلچسپي د دوهمې نړیوالې جګړې دورې په جریان کې بیا پیل شوې ، مګر دا نسخې یو پیچلي ماشو یا د تل لپاره نیول شوي. دا د 1950 مو کلونو کې د ERRC نوښتونو پورې نه و چې د تودوخې وچ وچ شوی آلو تولید کیدی شي. یو له مهمو پرمختګونو څخه د ګړندیو کچالو د ګړندۍ ګړندۍ کولو لاره لټول و ، چې د حجرې ماتیدو مقدار یې کم کړی و او له همدې امله د پای محصول خړوبونه. دا د کچالو فلکونه په هغه وخت کې د نامتو اسانتیاو خواړو ودې سره سمون لري ، او په 1960 مو کلونو کې د مخکینیو کلونو کمیدو وروسته د کچالو مصرف کمیدو کې مرسته کړې.
انسټینټ میش شوي کچالو د خواړو ساینس حیرانتیا ده ، مګر دا د پوټکو نوي فلیکونو لپاره موندل شوي یوازینی کارپوهان ندي. مایلز ویلارډ ، د ERRC یو څیړونکی ، په خصوصي سکتور کې کار کولو ته لاړ ، چیرې چې د هغه کار د پوټکي ب reconو څخه د نوي جوړ شوي سنیکس سره مرسته کړې - د پرنګلز په شمول.