مایا سپیر-میر او رایا لیبرمن-الوني، د اسراییلو د پیل شوي PoLoPo شریک بنسټ ایښودونکي، یوه ټیکنالوژي رامینځته کړې چې په کچالو کې د هګۍ پروټین (اوولبومین) تولیدولو توان لري.
دا په ځانګړې توګه د مخ پر ودې نړۍ لپاره مهم دی. د پروټین غوښتنه تمه کیږي چې د نړۍ نفوس ډیریږي. تمه کیږي چې یوازې د څارویو پروټینونه تر 2050 پورې دوه چنده شي.
"لومړی نبات چې موږ غواړو کار وکړو کچالو دی. دا خورا ارزانه او مقاومت لرونکی دی د نبات دا، زموږ د ټیکنالوژۍ سره، کولی شي په لوړه کچه پروټین راټول کړي. په خپل طبیعي بڼه کې، کچالو ډیری اوبه او نشایسته لري، کوم چې زموږ د مطلوب پروټین لپاره ځای پریږدي: اوولبومین"، لیبرمن-الوني تشریح کړه، د خوړو نیویګیټر لخوا حواله شوي.
د پورته ذکر شوي رسنیو سرچینې په وینا، پیل به په کچالو کې پروټین څرګند کړي، د 'سینک ارګان' د ځمکې لاندې تیوبر، نه د هغې د پاڼو په پرتله.
د پیل مالکین تمه نلري چې د پروټین تولید د کچالو ظاهري اغیزه وکړي، مګر دا ممکن د هغې په خوند اغیزه وکړي. په هرصورت، د هغې د ذائق پروفایل په لنډ وخت کې مهم نه دی: کچالو په ساده ډول د پروټین 'کیریر' په توګه کار کوي. څیړونکي د استخراج په یوه میتود کار کوي چې د دوی په باور به د پاڼو او تخمونو څخه د استخراج په پرتله خورا اسانه وي ځکه چې دوی به د کلوروفیل، پولیفینول او نور میټابولیتونه لرې نه کړي. ځکه چې کچالو نږدې 80٪ اوبو څخه جوړ شوی دی، د ډیهایډریټ محصول د پروټین له ایستلو وروسته په نورو صنعتونو کې د نشایسته په توګه کارول کیدی شي.
البومین 'لوی کاروبار' دی
اوولبومین د هګۍ سپین (البومین) کې ترټولو بډایه پروتین دی، چې د ټول پروټین نږدې 55٪ جوړوي. البومین د B2B خواړو اجزاو بازار کې لوی سوداګرۍ دی. د هګۍ فعاله پروټین د خوراکي محصولاتو په پابندۍ، جذبولو، او فوم کولو کې مرسته کوي چې له پینکیک څخه تر مرینګ او آیس کریم پورې دي. PoLoPo اراده لري چې په دې برخه کې د خواړو صنعت ته د هګۍ څخه پاک اوولبومین پروټین اجزا وپلوري.
PoLoPo اراده لري چې خپل لومړی محصول، اوولبومین پروټین پیل کړي. په هرصورت، د پیل بنسټ ایښودونکي پدې باور دي چې اوولبومین 'یوازې پیل' دی.
"موږ دا هم باور لرو چې موږ یو بل محصول لرو: د لوړ پروټین کچالو. د کچالو پروټین خورا سوداګریز دی او ډیر فعالیت لري، اوولبومین ته ورته دی، "لیبرمن الونی زیاته کړه.
وروسته بیا، شرکت د لوړ پروټین کچالو په وده کې 'لوی' احتمال ویني. ځکه چې دوی بایو انجینر دي ، تنظیم کونکي چارواکي او د مصرف کونکي منل باید د دوی په غاړه وي ، مګر PoLoPo د ټیټ پروټین رژیم لرونکي پرمختللي هیوادونه په نښه کوي.
PoLoPo تمه لري چې د راتلونکي کال تر دې وخت پورې د خواړو صنعت لپاره د کچالو څرګند شوي پروټینونو 'ښه فعال نمونې' ولري. د کچالو سره کار کول، کوم چې په ساحه کې په اغیزمنه توګه کرل کیدی شي، د شریک بنسټ ایښودونکو په وینا، د توزیع کولو شرایطو کې ژمن دی.
سرچینه: https://www.potatobusiness.com